在從事餐飲裝修設(shè)計的時候你是否遇到過這樣的餐飲創(chuàng)始人？他們不懂設(shè)計，但是表達能力非?！皬姾贰保闹械摹皠?chuàng)意”如滔滔江水，三天三夜說不完，甚至委托設(shè)計者做餐飲裝修設(shè)計的時候也靈感迸發(fā)。

“不好意思，我還有一個絕妙的想法，我認為吧臺應該這樣設(shè)計才對?！边^了一個小時，吧臺修改好了，“實在抱歉，我認為吧臺還是那樣設(shè)計好一些，至少可以看起來有低調(diào)的奢華之美”。

再次修改之后，又接到他們最害怕聽到的指令，“哦，實在抱歉啊張工，我剛在朋友圈看到一個大老板的餐廳的吧臺看起來不錯，你就照著那個吧臺修改下吧……”

我相信這是不少餐飲設(shè)計公司中設(shè)計師的日常，我也相信這是不少餐飲創(chuàng)始人的日常，這樣的餐飲創(chuàng)始人可以歸類到：“焦慮型人格”的行列。

他們喜歡追求完美，覺得自己東西不那么好，還是別人家的餐廳順眼一些，為了完美讓設(shè)計師至少借鑒七八種餐廳風格來設(shè)計。 他們會非常認同“餐飲品牌設(shè)計應該結(jié)合定位融入品牌文化元素”的原則，也會指著設(shè)計作品說“這些東西還是不要了吧，直接借鑒海底撈、西貝、喜家德這三家吧”。成功案例相對獨特的探索對他們來講更有吸引力，總想沾點行業(yè)大咖的氣質(zhì)和幸運。 如何拯救焦慮型餐飲人格？無他，術(shù)業(yè)有專攻，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，作為餐飲創(chuàng)始人應該把更多的精力放在產(chǎn)品和運營上。